Amalfi Lemon & Thyme Spritz

Ein sommerlicher, eleganter Aperitif mit feinem Limoncello, herb-frischem Thymian und fruchtigem Weißwein – perfekt und langanhaltend aufgesprudelt für laue Abende
Kapazität 2,0 Liter
Ausbeute ca. 8–10 Drinks
Time to drink 10 Min.

Die Mischung

So läuft der Zapfhahn

  1. 1

    Zitronen pressen & filtern

    Den Zitronensaft auspressen und unbedingt durch ein feines Sieb oder Passiertuch geben. Jegliche Stücke im Saft würden das Zapfventil blockieren und das feine Mundgefühl stören.
    WINKY Hack: Thymiansirup lässt sich leicht selbst kochen: Gleiche Teile Wasser und Zucker aufkochen und frischen Thymian darin 20 Minuten ziehen lassen.
  2. 2

    Aperitif-Basis anmischen

    Den Limoncello, den trockenen Weißwein, den passierten Zitronensaft und den Thymiansirup direkt in das 2-Liter-Fass geben. Kurz mit einem langen Löffel umrühren, um die Zutaten sanft zu verbinden.
    WINKY Hack: Da die Kohlensäure später selbst hinzugefügt wird, ist ein stiller Weißwein hier ideal und deutlich praktischer als Sekt, der beim Einfüllen nur überschäumen würde.
  3. 3

    Mit Wasser ausbalancieren & kühlen

    Nun das stille Wasser hinzufügen, um genau auf die 2-Liter-Markierung zu kommen. Das Fass fest verschließen und für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    WINKY Hack: Kälte ist der Schlüssel zur perfekten Perlage! Je kälter die Flüssigkeit ist, desto spritziger wird der Drink nach dem Zapfen, da sich das CO2 besser bindet.
  4. 4

    Karbonisieren & Servieren

    Die CO2-Kapsel anschließen, um dem Spritz sein Leben einzuhauchen. Große, bauchige Weingläser reichlich mit klarem Eis füllen, den Drink frisch zapfen und mit einem Zweig Thymian sowie einer Zitronenscheibe garnieren.
    WINKY Hack: Den Thymianzweig vor dem Garnieren kurz zwischen den Handflächen anklatschen – das bricht die feinen Zellen auf und setzt die ätherischen Öle sofort frei.

Über diesen Drink

Der Limoncello Spritz ist ein unangefochtener Sommer-Klassiker, doch mit dieser raffinierten Variante bringst du das Dolce Vita auf ein völlig neues Premium-Level. Die leuchtende Zitrusfrische des echten italienischen Limoncellos verbindet sich hier mit den leicht erdigen, mediterranen Noten von feinem Thymiansirup und einem trockenen Weißwein.

Anstatt vorgefertigten Prosecco zu verwenden, wird dieser Spritz mit hochwertigem Stillwein angesetzt und im Cocktailfass selbst mit CO2 karbonisiert. Das Resultat ist eine unvergleichlich feine und langanhaltende Perlage, die den Drink unglaublich erfrischend und lebendig macht. Eiskalt gezapft ist dieser Aperitif das absolute Highlight für jeden Empfang – elegant, unkompliziert vorzubereiten und geschmacklich eine direkte Reise an die Amalfiküste.